豚道名物しゃぶしゃぶ | 豚料理専門豚道

豚道名物の『しゃぶしゃぶ』です。使用するお肉は『美濃ヘルシーポーク』にこだわり、精肉店を通さない独自のルートで岐阜県関市にある食肉センター、中濃ミートより直接仕入れています。その為、お肉の甘味・旨味が絶品で、常に新鮮で美味しい『美濃ヘルシーポークのしゃぶしゃぶ』をお客様にご提供できるのです。豚肉に自信があるからこそ、豚道はシンプルなしゃぶしゃぶにこだわります。豚道に来たら先ずは『しゃぶしゃぶ』。

豚しゃぶバラ

アバラ骨周辺のお肉です。赤身と脂身が交互に３層になっているので三枚肉（さんまいにく）とも呼ばれています。そのため肉質は柔らかく、コクと旨味があるのが特徴です。

１人前：1,080円
豚しゃぶ肩ロース

背骨の両側にそって前後についているロースの、最も頭に近い部分とそれに接するばら肉に近い部分などの周辺の部位のお肉です。ロースの中でも一番お値打ちな部位です。

１人前：1,280円
豚しゃぶロース

背骨の両側にそって前後についているお肉です。脂身が少なく赤身が中心ですので、淡白な肉質となっており、ロースの中では最もベーシックな部位です。

１人前：1,380円
豚しゃぶリブロース

肩ロースに続くロースと、その周辺の部位を含みます。最も厚みのあるロース部分で、霜降りになりやすい部位。きめが細かく肉質も良いため、ロースの中では最高ランクの部位です。

１人前：1,380円
自家製つくね

自家製で豚肉をミンチにし、薬味や調味料を加えた豚道秘伝のレシピで作った豚つくねです。とてもジューシーでヤミツキになりますよ。新栄店と、新栄店はなれでお召し上がり頂けます。

１人前：880円
ネギ

豚道のしゃぶしゃぶには欠かす事のできないネギ。たっぷりのシャキシャキネギを最初にお鍋に入れ、お肉と一緒に召し上がって頂きます。ネギは一本一本心を込めて、毎日手切りしています。

追加の場合：450円
沖縄ラーメン

最後の〆に大人気の沖縄ラーメン。しゃぶしゃぶ後のスープに、豚道秘伝の豚骨ベースの自家製『かえし』を入れさっぱりと召し上がって頂きます。沖縄産のコーレーグースで、ピリッと辛さを効かせて。

１人前：520円
ポンズ・ごまだれ・薬味

しゃぶしゃぶに付けるタレや薬味。豚道では自家製の柚子ポン酢と胡麻ダレ、もみじおろしをご用意しています。その他、一味や柚子胡椒などもお好みでどうぞ。ご希望の方はスタッフまでどうぞ。

無料
自家製かえし

しゃぶしゃぶ後のスープに入れる、沖縄ラーメンに欠かせない自家製のかえし。たっぷりの豚骨と野菜を丸２日間かけてじっくりと炊き上げ、そこに秘伝の調味料を加えて出来上がります。

無料