
別邸豚道 泉のアラカルト料理は「瑞浪ボーノポーク」のお肉の部位は勿論、内臓、頭部、耳、足などを余す事なく使用した自家製のメニューをご用意しております。全てのお肉は、岐阜県にある関市食肉センター「中濃ミート(協)」より毎日仕入れていますので、お肉や内臓部位の新鮮さは折り紙付きです。日替わりのおすすめメニューもご用意しておりますので、ぜひご来店いただき自慢の豚肉料理ご賞味くださいませ。
前菜APPETIZER
- ガツの酢漬け¥600(税込 ¥660)
- 淡白で歯切れの良いガツ(胃袋)を、さっぱりと酢漬けに致しました。
- タンのお浸し¥700(税込 ¥770)
- 茹でたタンを薄くスライスし、旬のお野菜と一緒にお浸しに致しました。
- 子袋の湯引き¥780(税込 ¥858)
- コリコリっとした食感の子袋を、シンプルに生姜醤油でお召し上がり下さい。
- 漬け物3種¥620(税込 ¥682)
- 本日のお漬け物の盛り合わせです。
- 瑞浪ボーノポークのロースハム¥980(税込 ¥1,078)
- ロースハムと相性の良いリンゴをご一緒にお召し上がり下さい。
- ヒレ肉のカルパッチョ¥980(税込 ¥1,078)
- さっぱりとしたビネガーオリーブオイルでカルパッチョに仕立てたヒレ肉に、トマトの甘味とタスマニアマスタードでアクセントを付けました。
サラダSALAD
- リーフサラダ¥800(税込 ¥880)
- 2種類のレタスと季節のベビーリーフを、塩とオリーブオイルでさっぱりと味付けしました。葉菜の瑞々しさを感じます。
- 旬野菜のサラダ¥900(税込 ¥990)
- 7種類以上にもなる、色とりどりの旬の野菜を使ったサラダ。個々の野菜がもつ、素材の味が楽しめます。
- ヘルシービーンズサラダ¥900(税込 ¥990)
- 4種類の豆とサラミを使ったサラダ。バルサミコ酢で、酸味と甘味を加えています。
アラカルトA LA CARTE
- 香味豚足¥730(税込 ¥803)
- 香味野菜と一緒に、じっくりと時間を掛けて炊いた柔らか豚足。冷やして辛味の利いたタレを付けてお召し上がり下さい。
- カプレーゼ¥900(税込 ¥990)
- フルーツトマトとモッツァレラ・バッカ、バジルを使用した、イタリア南部カンパニア地方の前菜です。
- レバーペースト&リエット¥900(税込 ¥990)
- 生クリームやイチゴと一緒にペースト状にした新鮮な豚レバー。豚肉やベーコンなどを白ワインでじっくりと煮込み、ペーストにしたリエット。バケット添えでお出し致します。
- パテ・ド・カンパーニュ¥900(税込 ¥990)
- 肉の旨味がギュッと詰まった、肩ロースを使用した田舎風パテ。季節のベビーリーフと一緒にお召し上がり下さい。
- バーニャカウダ¥1,200(税込 ¥1,320)
- 焼いたヒレ肉を、トマトソースをベースにアンチョビ、オリーブなどの塩味と唐辛子の辛味を利かせたソースで。
- ヒレ肉のプッタネスカ¥1,220(税込 ¥1,342)
- 不動の人気、あっさり風味の柔らか和風角煮です。
- スペイン産12ヶ月熟成生ハム¥1,230(税込 ¥1,353)
- カタルーニャの名門「エスプーニャ社」が12ヶ月間熟成させて作る、最高峰の生ハムです。
- 熟成チーズの盛り合わせ/3種¥1,250(税込 ¥1,375)
- 熟成チーズの盛り合わせ/5種¥1,880(税込 ¥2,068)
- フランス、イタリア、デンマーク産からなる、牛、羊、山羊の乳を原料とした熟成チーズをご用意致しました。各種ワインや熟成生ハムと一緒にお召し上がり下さい。盛り合わせ内容は、お客様のお好みを伺ってお決めいたしますので、お気軽にスタッフにお申し付け下さい。
逸品STEW & GRILL
- ボーノポークウインナー(4本)¥810(税込 ¥891)
- ボーノポークを一〇〇%使用した、旨みたっぷりのウインナーです。
- 豚道特製シュウマイ(5ヶ)¥900(税込 ¥990)
- 化学調味料を使わない、ボーノポークの旨みたっぷりの贅沢シュウマイ。
- 豚角煮 じゃがいも餡敷き¥900(税込 ¥990)
- じっくりと時間を掛けて炊いた角煮と、あっさりと味付けした芋あんと一緒に。
- 豚トロ焼豚¥900(税込 ¥990)
- サシの入った、ジューシーで甘みの強い豚トロをチャーシューにしました。
- 熟成ハラミの炙り焼き(横隔膜)¥910(税込 ¥1,001)
- ※数量限定・熟成させる事により特別な逸品に。ぜひご賞味ください。
- 瑞浪ボーノポークの
ロースハムステーキ¥1,220(税込 ¥1,342) - ロースのグリル¥1,830(税込 ¥2,013)
- 骨付きスペアリブのオーブン焼き¥2,300(税込 ¥2,420)
飯物RICE
- おにぎり¥580(税込 ¥638)
- 銀しゃり¥300(税込 ¥330)
デザートDESSERT
- クレームブリュレ¥640(税込 ¥704)
- 温かいチーズケーキ¥810(税込 ¥891)
- ティラミス¥810(税込 ¥891)
- ロイヤルバニラアイス¥540(税込 ¥594)
- 抹茶アイス¥540(税込 ¥594)