別邸豚道 泉のアラカルト料理は「瑞浪ボーノポーク」のお肉の部位は勿論、内臓、頭部、耳、足などを余す事なく使用した自家製のメニューをご用意しております。全てのお肉は、岐阜県にある関市食肉センター「中濃ミート（協）」より毎日仕入れていますので、お肉や内臓部位の新鮮さは折り紙付きです。日替わりのおすすめメニューもご用意しておりますので、ぜひご来店いただき自慢の豚肉料理ご賞味くださいませ。
前菜APPETIZER
- ガツの酢漬け¥580（税込 ¥638）
- 淡白で歯切れの良いガツ（胃袋）を、さっぱりと酢漬けに致しました。
- タンのお浸し¥680（税込 ¥748）
- 茹でたタンを薄くスライスし、旬のお野菜と一緒にお浸しに致しました。
- 子袋の湯引き¥680（税込 ¥748）
- コリコリっとした食感の子袋を、シンプルに生姜醤油でお召し上がり下さい。
- 漬け物3種¥600（税込 ¥660）
- 本日のお漬け物の盛り合わせです。
- 瑞浪ボーノポークのロースハム¥900（税込 ¥990）
- ロースハムと相性の良いリンゴをご一緒にお召し上がり下さい。
- ヒレ肉のカルパッチョ¥900（税込 ¥990）
- さっぱりとしたビネガーオリーブオイルでカルパッチョに仕立てたヒレ肉に、トマトの甘味とタスマニアマスタードでアクセントを付けました。
サラダSALAD
- リーフサラダ¥800（税込 ¥880）
- 2種類のレタスと季節のベビーリーフを、塩とオリーブオイルでさっぱりと味付けしました。葉菜の瑞々しさを感じます。
- 旬野菜のサラダ¥900（税込 ¥990）
- 7種類以上にもなる、色とりどりの旬の野菜を使ったサラダ。個々の野菜がもつ、素材の味が楽しめます。
- ヘルシービーンズサラダ¥900（税込 ¥990）
- 4種類の豆とサラミを使ったサラダ。バルサミコ酢で、酸味と甘味を加えています。
アラカルトA LA CARTE
- 香味豚足¥700（税込 ¥770）
- 香味野菜と一緒に、じっくりと時間を掛けて炊いた柔らか豚足。冷やして辛味の利いたタレを付けてお召し上がり下さい。
- カプレーゼ¥880（税込 ¥968）
- フルーツトマトとモッツァレラ・バッカ、バジルを使用した、イタリア南部カンパニア地方の前菜です。
- レバーペースト＆リエット¥880（税込 ¥968）
- 生クリームやイチゴと一緒にペースト状にした新鮮な豚レバー。豚肉やベーコンなどを白ワインでじっくりと煮込み、ペーストにしたリエット。バケット添えでお出し致します。
- パテ・ド・カンパーニュ¥880（税込 ¥968）
- 肉の旨味がギュッと詰まった、肩ロースを使用した田舎風パテ。季節のベビーリーフと一緒にお召し上がり下さい。
- バーニャカウダ¥1,080（税込 ¥1,188）
- 焼いたヒレ肉を、トマトソースをベースにアンチョビ、オリーブなどの塩味と唐辛子の辛味を利かせたソースで。
- ヒレ肉のプッタネスカ¥1,180（税込 ¥1,298）
- 不動の人気、あっさり風味の柔らか和風角煮です。
- スペイン産24ヶ月熟成生ハム¥1,180（税込 ¥1,298）
- カタルーニャの名門「エスプーニャ社」が12ヶ月間熟成させて作る、最高峰の生ハムです。
- 熟成チーズの盛り合わせ／3種¥1,180（税込 ¥1,298）
- フランス、イタリア、デンマーク産からなる、牛、羊、山羊の乳を原料とした熟成チーズをご用意致しました。各種ワインや熟成生ハムと一緒にお召し上がり下さい。盛り合わせ内容は、お客様のお好みを伺ってお決めいたしますので、お気軽にスタッフにお申し付け下さい。
逸品STEW & GRILL
- 豚道特製シュウマイ（5ヶ）¥880（税込 ¥968）
- 化学調味料を使わない、ボーノポークの旨みたっぷりの贅沢シュウマイ。
- 豚角煮 じゃがいも餡敷き¥880（税込 ¥968）
- じっくりと時間を掛けて炊いた角煮と、あっさりと味付けした芋あんと一緒に。
- 豚トロ焼豚¥880（税込 ¥968）
- サシの入った、ジューシーで甘みの強い豚トロをチャーシューにしました。
- 瑞浪ボーノポークのロースハムステーキ¥1,180（税込 ¥1,298）
- ロースのグリル¥1,780（税込 ¥1,958）
- 骨付きスペアリブのオーブン焼き¥2,080（税込 ¥2,288）
飯物RICE
- おにぎり¥580（税込 ¥638）
- 銀しゃり¥300（税込 ¥330）
デザートDESSERT
- クレームブリュレ¥630（税込 ¥682）
- 温かいチーズケーキ¥780（税込 ¥858）
- ティラミス¥780（税込 ¥858）
- ロイヤルバニラアイス¥520（税込 ¥572）
- 抹茶アイス¥520（税込 ¥572）
