豚料理専門豚道 新鮮な豚焼き

豚道では、その日絞めた朝挽きの豚肉のホルモン（内臓）を毎日仕入れ、その日の内にお客様に提供しています。新鮮さが命のホルモン（内臓）ですが、スタッフが毎日仕入れに行く事で新鮮な豚焼きの提供が可能になっています。しゃぶしゃぶに次ぐ豚道第２の名物『朝挽きの豚焼き』を是非ご賞味下さい。

ホルモン部位HORUMON

新鮮さが命のホルモン（内臓）部位は、その日絞めた朝挽きの豚肉のホルモン（内臓）を毎日仕入れ、その日の内に丁寧に処理してお客様にお出ししています。ぜひ本物の旨味をご賞味ください。

ハツ（心臓）
ハツ（心臓）¥450
プリプリッとした歯切れの良い食感が特徴で、あっさりとしてくせの無い、非常に食べやすい部位です。
ガツ（胃袋）
ガツ（胃袋）¥450
ガツ芯という肉厚の部分とそうでない部分があり、２種類の異なった味わいや食感が堪能できます。
キモ（肝臓）
キモ（肝臓）¥450
苦手な方も多いと思いますが、豚道のキモはひと味違います。ぜひ一度ご賞味下さい。新鮮とはこういう事です。
ハラミ（横隔膜）
ハラミ（横隔膜）¥450
見た目や食感はお肉とほぼ同じですが、れっきとした内蔵部位です。表面はカリッと中身はジューシー。
シロ（大腸・小腸）
シロ（大腸・小腸）¥450
ご存知『とんちゃん』。噛めば噛む程味がでる、通好みの部位であり、ホルモンの基本部位です。
コブクロ（子宮）
コブクロ（子宮）¥600
くせの無いあっさりとした味で、コリコリッとした噛み応えのある食感が楽しめるパイプ状の部位です。

お肉の部位MEAT

しゃぶしゃぶ同様、肉の旨味をストレートに味わうことができる「お肉部位のとん焼き」です。お肉本来の旨味と脂の甘味をぜひご堪能ください。

トントロ（首肉）
トントロ（首肉）¥550
霜降り状の綺麗なサシがバランスよくが入っている首部位のお肉。ジューシーで噛み応えのある食感です。
バラ（三枚肉）
バラ（三枚肉）¥550
角煮やチャーシューに使用されている、脂身の割合が多い部位。そのため肉質は柔らかく、強い甘みが有ります。
ロース（肩〜背の肉）
ロース（肩〜背の肉）¥650
脂のサシが程よく入った、もっちりとした食感と肉の旨味が堪能できる、好バランスの赤身肉です。
ベーコン
ベーコン¥680
程よく塩気が効いた、ベーコン本来の旨味と芳醇な風味が堪能できる逸品。甘みもあり、とってもジューシー。
ボーノポークウインナー（4本）
ボーノポークウインナー（4本）¥680
パリッ！とした食感の皮、中身はジューシー。肉の旨みが凝縮されたボーノポーク100%のウインナーです。

ホルモン部位
お肉部位の盛り合わせHORUMON＆MEAT

まずはお酒のアテになる定番のおつまみを始め
豚道ならではの豚珍味の前菜もご用意しております

豚焼き盛り合わせ
盛り合わせ（4種）¥1,080
その日おすすめの、ホルモン部位とお肉部位を盛り合わせにしたお値打ちな一皿です。盛り合わせ内容はスタッフにお尋ね下さい。

※表示価格はすべて税別となっております。