別邸豚道 新栄 朝挽き豚の焼き物メニュー 豚道では、その日絞めた朝挽きの豚肉の内蔵を毎日仕入れ、その日の内に焼物として提供しています。新鮮さが命の内蔵ですが、スタッフが毎日仕入れに行く事で新鮮な焼物の提供が可能になっています。また、他では味わえない希少な部位の内蔵もお召し上がりいただけます。 お肉・内臓部位の焼物 なんこつスモーク(喉)¥618(税込 ¥680) 胡椒と薫香、おつまみに最適です。 ハツ(心臓)¥618(税込 ¥680) プリプリッとした歯切れの良い食感が特徴で、あっさりとした部位です。 ハラミ(横隔膜)¥618(税込 ¥680) 見た目や食感はお肉とほぼ同じですが、れっきとした内蔵部位です。 ムネ(胸)¥618(税込 ¥680) 専門店ならではの希少部位です。 焼つくね¥800(税込 ¥880) 大人気メニュー、卵黄をかけてお召し上がり頂きます。 トントロ(首)¥800(税込 ¥880) 霜降り状に細やかなサシの入った、非常にジューシーな部位です。 ロースステーキ¥1,527(税込 ¥1,680) スペアリブ 1枚焼き(3〜4人前)¥2,709(税込 ¥2,980) スペアリブ ハーフ¥1,618(税込 ¥1,780)