豚道では、その日絞めた朝挽きの豚肉の内蔵を毎日仕入れ、その日の内に串焼きにて提供しています。新鮮さが命の内蔵ですが、毎日スタッフが仕入れに行く事で可能になっています。また、他では味わえない希少な部位の内蔵も取り揃えており、価格も１本80円～となっています。精肉店を通さない、直接仕入れによる独自のルートを持っている豚道だからこそできるのです。