皆さんお久しぶりです、代表の近藤です。
この所、先月オープンした新店舗「豚道 泉」の仕事に追われる毎日でブログの更新がままなりませんでした。という言い訳をしつつ…
本日は、「豚道 泉」のしゃぶしゃぶで使用されているお水の秘密について書きたいと思います。
豚道 泉では、しゃぶしゃぶに使用するお水は水道水ではなく、岐阜県関市の山中から湧き出ている湧き水を使用しています。
もちろん今の時代、浄水器を設置すれば美味しいお水が出てきますし、美味しい豚肉を美味しいお水で召し上がって頂く事は可能です。ですが、既存店とは一線を画した「豚道 泉」でしゃぶしゃぶを提供するには、僕の中では「何かが違う…」と引っかかっていました。
そんな時「岐阜県関市の山中から美味しい湧き水が出ていてそれを持ち帰ることができる」と知り、これだ！と思いすぐさま汲みに行きました。
案の定、湧き水を使用したしゃぶしゃぶは肉の旨味をダイレクトに感じ取ることができ、とても美味しく食することができました。
オープン以来その水を切らす事無く定期的に汲みに行っており、確かに楽ではありませんが、お店でお客様の笑顔を見たり、「凄く美味しかった」「こんなしゃぶしゃぶ初めて食べた」などといった言葉を掛けて頂けると、わざわざ汲みに行った甲斐があったな〜と思えるものです。
この湧き水は地元の方はもちろん、遠方からもわざわざ汲みに来られる方もいるそうです。まだ「豚道 泉」のしゃぶしゃぶを召し上がった事の無い方、是非一度「豚道 泉」でしか味わえない至高のしゃぶしゃぶを召し上がってみて下さい。
