豚道 泉では、岐阜県畜産研究所（美濃加茂市）が開発した種豚、ボーノ・ブラウンから生産される霜降り豚肉『瑞浪ボーノポーク』を用いております。質の高い瑞浪ボーノポークは、名物のしゃぶしゃぶをはじめとする、各種豚肉料理に旨味を堪能できるとても美味しいお肉です。
食に対する『安心・安全』は元より、養豚農家の生産者に始まり、と蓄、生産ライン、出荷に至るまでに携わる人々の、『豚に対するこだわりや情熱』が、ご来店頂いた全てのお客様に伝わるよう、真心を込めた調理や接客、お店造りを目指してまいりますので、心行くまでお楽しみ頂きお寛ぎ下さい。
提供するお料理に留まらず、そのお料理を盛りつける器等は岐阜県の伝統工芸品でもある『美濃焼』を使用しております。
昨年秋の開店準備期間に、美濃焼の産地である瑞浪市や土岐市に出向き、器の選定も兼ねて焼物の工房を見学させて頂きました。普段足を踏み入れる事の無い工房の空気感を肌で感じ、また直接職人の方々とお話をさせて頂いたことによって、改めて美濃焼の素晴らしさを再確認すると共に、ご来店されたお客様にはお料理と共に器の美しさも楽しんで頂けたらと思っています。
電話番号：052-953-7140
F A X：052-953-7141
営業時間：17時〜翌深夜1時
所在地：名古屋市東区泉1-17-32
アクセス：地下鉄久屋大通駅下車 1A又は1B出口より徒歩3分
